ハマチのなめろう失敗知らずの作り方！味噌の黄金比と臭みを消す叩き方完全攻略法
ハマチのなめろうは万人受けする魅力を持っていますが、個人の嗜好や調理環境によっては向き不向きが存在します。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
◎ 積極的に作るべき人
・濃厚な魚の脂の旨味とコクを楽しみたい人
・刺身用の柵を使って、骨取りなどの面倒な下処理なしでパパッと一品作りたい人
・日本酒や焼酎に合う濃いめの和風おつまみ、または白米が爆速で進むおかずを求めている人
・残った料理を加熱して「さんが焼き」やお茶漬けなどへリメイクしたい人
▲ 慎重になるべき・他の魚を検討すべき人
・白身魚のような淡白であっさりとした味わいを求めている人（タイやヒラメで作るなめろうが向いています）
・青魚特有の脂の匂いに極端に敏感な人（生姜を倍量にするか、定番のマアジで作ることを推奨）
・包丁のトントンという叩き音を集合住宅で立てるのが難しい環境にある人（フードプロセッサーの断続運転で代用可能ですが、食感の調整に注意が必要です）
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